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    然后，用一把长柄铜勺，从大锅中舀起那清澈见底，看似白开水，实则凝聚了无数精华的顶级清汤，缓缓从白菜心的正上方淋下。

    汤汁注入盅内，刚好淹没白菜大半。

    清澈的汤，嫩黄的菜，白净的瓷。

    三者相映，简朴到了极致，也雅致到了极致。

    没有一丝油花，没有一粒杂质。

    只有汤面上因极细微温差而漾开的涟漪，和那袅袅升起的带着无法言喻鲜香的热气。

    “开水白菜，请品鉴。”

    林溪将瓷盅轻轻放在评委席前，声音平静。

    全场鸦雀无声。

    所有人都被这极致的“简”与背后蕴含的极致的“繁”震慑住了。

    钱教授第一个拿起汤匙。

    他先舀起一勺清汤，轻轻吹了吹，送入口中。

    那一瞬间，他的眼睛猛地睁大，整个人仿佛僵住了。

    那不是一种爆炸性和刺激的味道。

    而是一种如同海潮般层层推进，无穷无尽的纯粹而极致的“鲜”。

    第一层，是鸡汤的醇厚温润。

    第二层，是鸭汤的清鲜悠长。

    第三层，是火腿干贝带来的复合咸鲜与淡淡甜香。

    第四层，是猪皮蹄筋赋予的若有若无的胶质感和醇滑口感……

    各种鲜美味道层次分明，却又完美融合。

    在口中缓缓化开，顺着喉咙滑下，余韵悠长，回甘清甜。

    清澈如水，却鲜浓如髓！

    钱教授几乎是迫不及待地，又夹起一片白菜心。

    白菜心早已被汤汁彻底渗透，入口即化，软嫩无渣。

    本身的清甜与汤汁的极致鲜美完全融为一体。

    每咀嚼一下都有更多的鲜味汁水在口中迸发。

    钱教授闭上眼睛，久久没有说话。

    仿佛沉浸在味觉的至高享受中，不忍打断。

    其他评委，包括张主厨，也都带着难以置信的表情，品尝了这道“开水白菜”。

    无一例外，所有人都露出了震撼享受，乃至沉醉的神情。

    直播间弹幕，在短暂的空白后，彻底疯了：

    【看评委表情！我靠！有这么好吃吗？！】

    【开水白菜！真的是开水白菜？她做出来了？】

    【这汤……清澈见底啊！这得费多大功夫？！】

    【从火爆大肠到开水白菜……这技术跨度，我服了！】

    【那些说林溪只会重调料叠bUff的，打脸吗？！】

    【这才是真正的技术！化繁为简，返璞归真！】

    张主厨品尝完，长长地叹了一口气，对着林溪，心悦诚服地竖起了大拇指：

    “技近乎道。我输了，心服口服。”
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